TOP 15 LOẠI RƯỢU TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM ĐẶC SẢN CÁC VÙNG MIỀN
Đi khắp bốn phương trời, thật khó để nói chính xác đâu là loại rượu truyền thống ngon nhất. Bởi hương vị mỗi nơi mỗi khác, mang đậm màu sắc địa phương riêng, những giọt rượu nồng nàn ấy không chỉ đơn thuần là một loại đồ uống, mà còn là kết tinh của hàng trăm năm lịch sử và bản sắc dân tộc.
Hãy cùng khám phá 15 loại rượu truyền thống tiêu biểu nhất – những “Tinh hoa hương vị Việt” đã và đang làm say lòng người Việt cũng như bạn bè quốc tế.
Top 15 loại rượu truyền thống Việt Nam ngon nổi tiếng khắp các vùng miền
1. Rượu Bầu Đá Bình Định:
Hương vị rượu xứ Nẫu đã đi vào thơ ca và đời sống dân gian. Được xếp vào hàng “tứ đại danh tửu”, rượu Bầu Đá có độ nặng nhưng uống vào không gắt, hậu vị ngọt, cay dịu và không gây đau đầu. Chỉ khi sử dụng nguồn nước ở Cù Lâm (thôn Bàu Đá, xã Nhơn Lộc) mới cho ra được đúng vị đặc trưng. Đặc biệt, rượu đậu xanh Bầu Đá được chị em cực kỳ yêu thích vì nhẹ, ngọt và thơm bùi.
2. Rượu Gò Đen Long An:
Mệnh danh là “đệ nhất tửu miền Tây”, rượu Gò Đen có xuất xứ từ huyện Bến Lức, tỉnh Long An. Làm từ nếp mỡ, nếp mù u hoặc nếp than, ủ bằng men truyền thống, rượu có hương thơm dễ chịu, uống vào ngọt thanh, không gắt cổ. Rượu Gò Đen gắn liền với hình ảnh người nông dân Nam Bộ hào sảng, chất phác.
3. Rượu truyền thống Cửu Long – Cửu Long Mỹ Tửu:
Mang hồn cốt của vùng đất chín rồng, Cửu Long Mỹ Tửu là đại diện tiêu biểu cho rượu truyền thống miền Tây Nam Bộ – nơi sông nước hào sảng gặp gỡ tinh hoa ẩm thực dân gian. Loại rượu này được nấu từ gạo/nếp thơm tuyển chọn, kết hợp cùng men bí truyền 20 vị thuốc và nguồn nước giàu khoáng đặc trưng của vùng đất Cửu Long.
Cửu Long Mỹ Tửu có mùi thơm dịu nhẹ, vị rượu êm, hậu ngọt sâu khiến người thưởng thức dễ dàng bị mê hoặc ngay từ lần đầu nếm thử. Dù là rượu trắng truyền thống hay các biến thể rượu thảo dược, rượu thuốc ngâm (Ba Kích, Hoa Cúc vàng, Minh Mạng thang…), mỗi giọt rượu đều chất chứa cái tình và chất phác của người miền Tây.
Không chỉ đơn thuần là đặc sản, rượu truyền thống Cửu Long còn là niềm tự hào văn hóa, là lời mời gọi du khách gần xa khám phá sự nồng hậu, nghĩa tình và phong vị độc đáo của miền đất phương Nam.
4. Rượu San Lùng Lào Cai:
Rượu San Lùng là đặc sản của người Dao đỏ, nổi tiếng tại Bát Xát – Lào Cai. Rượu được ủ từ gạo nếp nương cùng men lá bí truyền, lên men tự nhiên bên dòng suối lạnh San Lùng. Rượu nhẹ, thơm, có mùi hương của núi rừng và dư vị sâu lắng.
5. Rượu cần Tây Nguyên:
Rượu cần là loại rượu truyền thống được ủ trong chum và uống bằng ống trúc. Rượu thường được dùng trong các lễ hội của người Ê Đê, M’nông, Gia Rai… Vị rượu hơi chua ngọt, dễ uống, mang tính cộng đồng và gắn bó mật thiết với văn hóa cồng chiêng Tây Nguyên.
Cách làm rượu cần cũng rất đặc biệt, không phải nhà nào cũng giống nhà nào. Tuy nhiên công thức chung sẽ đều là dùng gạo lứt, men trái cây, trấu và được bảo quản trong ché ( bình sành để đựng rượu). Men rượu thường được làm từ lá cây, rễ cây đào từ rừng sâu như gừng, riềng, cao thảo hay rễ cây chít.. Mỗi ché rượu thường được bịt miệng bằng tro bếp đã nhồi với nước hoặc bịt bằng lá chuối, để gần bếp trong 10 ngày là có thể dùng được ngay.
6. Rượu nếp cái hoa vàng Hưng Yên:
Nếp cái hoa vàng là giống gạo nếp quý, khi chưng cất cho ra loại rượu có mùi thơm nồng và vị ngọt hậu đậm đà. Đây là loại rượu thường dùng để ngâm thuốc, ngâm sâm hoặc biếu tặng vào dịp lễ tết bởi sự sang trọng và chất lượng.
Điểm đặc biệt khiến rượu nếp cái hoa vàng được xếp vào nhóm những loại rượu truyền thống Việt Nam ấn tượng nhất chính là hương vị rượu cực êm, uống không bị gắt, hơi ngọt. Uống nếu say sẽ không bị nhức đầu mà có cảm giác lâng lâng, bồng bềnh nhưng chỉ cần ngủ một giấc sẽ thấy cơ thể khỏe khoắn và sảng khoái hơn cả.
7. Rượu Kim Sơn Ninh Bình:
Người ta thường nấu rượu Kim Sơn từ gạo lứt nếp chiêm nên loại rượu này cũng được gọi là rượu chiêm. Gạo nếp nấu rượu không cần phải xay trắng là chỉ cần xay lứt, sao cho lớp cám bên ngoài phải còn y nguyên thì rượu mới ngon. Men để nấu rượu cũng là men thuốc Bắc được dùng từ 36 vị được làm thủ công. Công thức nấu rượu được truyền tai nhau từ đời này sang đời khác để giữa trọn vẹn được hương vị riêng cho từng vùng miền.
Rượu Kim Sơn nức tiếng khắp miền Bắc với độ nặng nhưng hậu vị dịu nhẹ, không gây đau đầu, người Kim Sơn xem việc nấu rượu như một nghề cha truyền con nối.
8. Rượu ngô Bắc Hà Lào Cai:
Rượu ngô Bắc Hà được nấu từ ngô bản địa trồng trên nương cao, men lá rừng lên men chậm. Mỗi giọt rượu đều thấm đẫm tinh túy núi rừng Tây Bắc. Rượu nhẹ, dễ uống, thường được dùng trong lễ hội vùng cao.
9. Rượu Phú Lễ Bến Tre:
Bến Tre không chỉ nổi tiếng với dẹo dừa mà còn có rượu Phú Lễ nổi tiếng khắp các tỉnh miền Tây. Khi xưa loại rượu này vốn được dùng để tiến vua chúa bởi hương vị thơm ngon thượng hạng không nơi đây sánh bằng. Rượu được nấu từ các sản vật có sẵn của miền Tây sông nước như gạo nếp, men rượu và đặc biệt là nguồn nước giếng ngọt ngào, trong vắt cũng tạo nên “linh hồn” cho loại rượu này.
10. Rượu Thanh Kim Sa Pa:
Một đặc sản mới nổi của Sa Pa, rượu Thanh Kim được nấu từ nếp nương, nước suối đá và men thảo dược. Vị rượu mượt, thơm, nhẹ và không gây khô cổ, thường được du khách mua về làm quà sau mỗi chuyến du lịch.
11. Rượu Phú Lộc Thừa Thiên Huế:
Là rượu nếp truyền thống được ủ theo cách cổ truyền của làng Phú Lộc. Rượu có vị nồng, cay nhẹ, thường được dùng trong các dịp tế lễ cung đình và cả dân gian xứ Huế.
12. Rượu Bản Mông Hà Giang:
Một loại rượu ngô truyền thống khác của người Mông, nổi tiếng bởi hương thơm đặc trưng và độ “êm” khó quên. Rượu được nấu thủ công, lên men bằng lá rừng và ủ kỹ trong hầm đá.
13. Rượu Hồng Đào Quảng Nam:
Vào các dịp lễ tết hay cưới hỏi tại Quảng Nam thường rất hay xuất hiện những bình rượu Hồng Đào. Người dân ở đây cũng dùng loại rượu này làm rượu giao bôi giữa cô dâu và chú rể để thêm phần ý nghĩa. Rượu được nấu từ gạo, men và ủ cùng đào nên cho màu hồng đẹp mắt, có vị thơm nhẹ và ngọt dịu nên rất dễ uống, chính các chị em khi đến đây cũng rất thích mua rượu này về uống hay để làm quà biếu tặng người thân.
Gạo để nấu loại rượu truyền thống Việt Nam này là lúa nếp Hồng ở Bà Rén vừa được gặt, không được dùng gạo đã để lâu hay gạo quá non. Gạo phải còn vỏ cám màu trắng đục,được nấu và ủ men lá trong chum sành rồi đem chưng cất. Sau khi lên men đạt chuẩn lại tiếp tục đem ủ cùng những quả đào chín mọng, được thái mỏng sau đó đem hạ thổ trong 100 ngày là có thể sử dụng.
14. Rượu Đinh Lăng Quảng Ngãi:
Rượu thuốc truyền thống được ngâm cùng đinh lăng – loại thảo dược nổi tiếng giúp tăng cường sức khỏe. Rượu thơm, cay nhẹ và mang lại cảm giác dễ chịu sau khi uống.
15. Rượu sim Phú Quốc:
Khác biệt hoàn toàn với rượu gạo hay rượu ngô, rượu sim Phú Quốc được làm từ trái sim rừng lên men. Vị ngọt thanh, hơi chát nhẹ và màu đỏ đẹp mắt, rượu sim rất được ưa chuộng như một loại vang nhiệt đới độc đáo của Việt Nam.
⸻
Kết luận:
Việt Nam là một kho tàng rượu truyền thống đa dạng và phong phú, từ rượu gạo, rượu ngô đến rượu cần và rượu hoa quả. Mỗi loại rượu không chỉ mang hương vị riêng mà còn là linh hồn văn hóa của từng vùng miền. Nếu bạn là người đam mê khám phá ẩm thực và văn hóa Việt, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những loại rượu đặc sản này!
———————–
Thông tin liên hệ:
0902 931 119 – 0922 1212 39 (Trọng Nghĩa)
29 Nguyễn Khắc Nhu, phường Cô Giang, Quận 1, TPHCM
